4 مطاعم تستحق الاكتشاف هذا الشهر

4 مطاعم تستحق الاكتشاف هذا الشهر

#سياحة وسفر

كارمن العسيلي
اليوم

كلَّ شهر، نصحبكم في جولة حصرية، ننتقي – خلالها – أربع وجهات استثنائية، تُعيد صياغة مفهوم «فن العيش»، عبر نكهات مبتكرة، وأجواء تفيض بالترف. من قمم الجبال، التي تعانق السماء في رأس الخيمة، إلى أسطح الفن المعاصر في «السعديات»، مرورًا بإطلالات دبي النابضة بالحياة، وروح أبوظبي العصرية.. انضموا إلينا في هذه الرحلة الحسية؛ لاكتشاف أماكن لا تكتفي بتقديم الطعام، بل تمنحكم، كذلك، تجارب تُحاكي الحواس، وذكريات تبقى طويلاً!

«جيورنوتي» (GIORNOTTE)..  فخامة الريفييرا الإيطالية بقلب أبوظبي

بأجوائه المستوحاة من سحر الفلل الإيطالية العريقة، يقدّم مطعم «جيورنوتي»، في فندق «ريتز كارلتون أبوظبي»، تجربة طعام تتسم بالرقي والدفء. وتتجلى فخامة التصميم في تفاصيل الديكور الخشبي الكلاسيكي، الذي يزيّن الردهة الداخلية. بينما يوفر التراس الخارجي إطلالات ساحرة على الحدائق المورقة، ما يجعله وجهة مثالية للباحثين عن الهدوء، والتميز. وفي شهر رمضان المبارك، يتحول «جيورنوتي» إلى واحة تجمع بين الأصالة والحداثة؛ ليستمتع الضيوف بـ«بوفيه إفطار» زاخر بأشهى المأكولات الإماراتية، والشرق أوسطية، إلى جانب منصات الطهي الحية، التي تضفي حيوية على المكان. وتكتمل «التجربة» مع الأنغام العذبة لآلة القانون، التي تعزز أجواء الألفة والسكينة؛ لتمنح العائلات والأصدقاء أمسية تجمع بين المذاق الرفيع، وفنون الضيافة الفاخرة.

«أنكو».. حين تصبح الحلويات فناً

في قلب «حي السعديات الثقافي»، وعلى سطح «TeamLab Phenomena»، يقدّم «أنكو» (Anko) تجربة هادئة، تأخذك إلى عالم من الصفاء الياباني، حيث تمتزج الحلويات التقليدية بالفن والعمارة في مشهد متكامل. هنا، لا حاجة إلى تذكرة «المتحف»؛ فالمكان مفتوح للجميع، ويدعوك إلى الانفصال عن صخب اليوم، والدخول في لحظة تأمل بطعم «الماتشا». ويعتمد تصميم المكان على «الأبيض النقي» مع لمسات زهرية، مستوحاة من فن «الأوشيبانا» (الزهور المضغوطة)، ليوفر أجواءً شاعرية، تحيط بها الأعمال الرقمية الغامرة. وكل تفصيلة في «أنكو» تحتفي بالثقافة اليابانية، من الأشكال العضوية، والمواد الطبيعية، إلى الإضاءة الناعمة، التي تبعث على السكينة. أما القائمة، فهي رحلة عبر أشهر نكهات اليابان، تتصدرها حلويات «الواغاشي» التقليدية، المصنوعة بمكونات موسمية عالية الجودة. ومن «أن-ميتسو» المنعشة إلى «الدايفوكو» الطرية، و«الدورايكي» الغنية، تأتي الحلويات تحفاً صغيرةً، تعكس دقة الحرفة اليابانية وجمالها، في تجربة لا تكتفي بالمذاق، بل تلامس الحواس كافة.

«علايا».. مأدبة فنية بدفء الشرق وأناقة المتوسط

في «مطعم علايا»، بمركز دبي المالي العالمي (DIFC)، تتلاقى رؤية الشيف المبدع إيزو آني، مع خبرة يفجيني كوزين؛ لتقديم تجربة إفطار مميزة، بعنوان «سفرة علايا»، طوال شهر رمضان المبارك. وينسج «علايا» طابعاً شاعرياً، يمزج التقاليد العربية بالنكهات المتوسطية، وسط تصميم داخلي أيقوني من إبداع ريتشارد ساوندرز، حيث تضفي الشموع المضاءة، والتراسات المفتوحة، لمسة من السكينة والرقي على الأمسيات. وتعتمد «القائمة الرمضانية» في «علايا» على الابتكار في الأطباق التقليدية، وللباحثين عن الخصوصية، أو اللقاءات المؤسسية، توفر ردهة «لي-لا» (LY-LA) الحصرية، وتراسات المطعم الفسيحة، بيئة مثالية للمجموعات، مع قائمة أطباق تشاركية فاخرة، معززة بخدمة استثنائية، ترتقي بتفاصيل اللقاءات الرمضانية.

«ريد روك باربيكيو»..  مفهوم جديد للوجهات المفتوحة

على ارتفاعات جبل جيس الشاهقة، يقدّم «ريد روك باربيكيو» تجربة طعام استثنائية، تُعيد تعريف مفهوم الوجهات المفتوحة في رأس الخيمة. هنا، تتحوّل الوجبة إلى مشهد متكامل، حيث يُحضَّر الطعام على اللهب المكشوف، في انسجام بصري وحسّي مع الطبيعة المحيطة، بينما يقدم الطهاة تجربة طهي، تعتمد النار عنصراً أساسياً. ويجمع المكان بين قسوة التضاريس الجبلية، وأناقة الضيافة الراقية، مع قائمة تركّز على جودة المكونات، وتقنيات الطهي البسيطة، التي تُبرز النكهة الأصيلة. وتتبدّل الأجواء بين نهارات مشرقة، تنعم – خلالها – بالهواء النقي، وأمسيات دافئة تُضاء بإيقاع النيران، مع إطلالات «بانورامية» على السلاسل الجبلية المحيطة. إنه مكان مصمَّم للتجمّعات، والفعاليات الخاصة، والتجارب الفاخرة، فيوفّر «ريد روك باربيكيو» ملاذًا مثاليًا للهروب من صخب المدينة، والتجمع حول النار في تجربة تحتفي بروح المغامرة.